ALMA - The International School of Italian Cuisine

Lee la descripción oficial

El principal centro MUNDO PARA LA FORMACIÓN EN LA COCINA ITALIANA

ALMA - La Escuela Internacional de Cocina Italiana se encuentra alojado en el magnífico Palacio Ducal de Colorno, situado en un hermoso jardín de estilo italiano. La escuela se encuentra a 10 km de Parma, el corazón del Valle de comida italiana, y premiado por la UNESCO como Ciudad Creativa de la gastronomía, donde también AESA - se encuentra la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.

Esta ubicación histórica excepcional está equipado con las más modernas instalaciones de enseñanza y de cocina. Cubre más de 7.000 mq con: una sala de conferencias y una sala de agora con cocinas, 7 aulas de formación, 4 aulas de demostración, 2 laboratorios de pastelería y 1 sala de Sommellerie totalmente equipada con sistema de A / V, un 17 de bodega del siglo, 1 sensorial laboratorio de análisis , 1 cocina de I + D, 1 biblioteca con 13.000 libros gastronómicos, periódicos y colecciones de DVD, una cocina central, 1 restaurante de estar 180 invitados y 1 comidas de lujo restaurante asientos 40 personas.
Desde 2004, ALMA ha educado en esta ubicación cocineros, pasteleros, sommeliers y F & B gestores de todo el mundo con los programas de formación llevadas a cabo en el más alto nivel de los profesores más premiados.

decano de ALMA es el maestro Gualtiero Marchesi, la más autorizada chef y cocinar profesor de italiano en todo el mundo. Por otra parte, la escuela colabora con más de 700 entre los más reconocidos restaurantes italianos para colocar pasantías para estudiantes de ALMA, también depender del personal altamente cualificado enseñanza.

En el último año la demanda de los cursos de la educación de ALMA ha elevado considerablemente, por lo que hoy en día ALMA alberga alrededor de 2.000 estudiantes por año (entre los programas curriculares y cursos a medida -made) y se espera un nuevo aumento para 2017.
Una de las razones de este éxito es alta tasa de empleo de Alma Alumni. Fuera de las estadísticas, el 90% de t dobladillo de encontrar un puesto de trabajo dentro de los 6 meses después de su diploma y Alma les ayuda a acceder a un empleo gracias a ALMAlink, un portal dedicado www.almalink.it permitiendo restaurantes, hoteles y empresas del sector de la restauración entrar en contacto con graduados de ALMA.

ALMA oferta docente

IDIOMA: Italiana

• CURSO AVANZADO de la cocina italiana
• CURSO AVANZADO DE PASTELERÍA
• CURSO DE TÉCNICAS DE COCINA
• TÉCNICAS DE REPOSTERÍA CURSO
• ADJUNTO DE RESTAURANTE Y BAR MANAGER
• Master Sommelier ALMA-AIS
• F & B Gestor de cursos

Idioma: Inglés

• PROGRAMA INTERNACIONAL DE COCINA ITALIANA
• PROGRAMA INTERNACIONAL DE PASTELERÍA MODERNA
• CURSO INTERNACIONAL DE VINO
• Programas conjuntos con escuelas asociadas

ALMA RED INTERNACIONAL

ALMA tiene una fuerte vocación internacional y esta es la razón por la que ha desarrollado una sólida red con los mejores escuelas de cocina de todo el mundo. En colaboración con sus escuelas asociadas, ALMA organiza cursos especiales de cocina italiana y capacita a los cocineros extranjeros a convertirse en embajadores de la cocina italiana y los productos italianos en su país de origen.

1. International Culinary Center - Nueva York (EE.UU.)
2. Il Cuoco - Instituto Culinario Italiano - Seúl (Corea del Sur)
3. Escuela de cocinero de la universidad de George Brown - Toronto (Canadá)
4. ITHQ (Instituto de Turismo y Hospitalidad de Quebec) - Montréal (Canadá)
5. Cessa Universidad - Ciudad de México (México)
6. Escuela de Arte Culinaire de Miyagi - Sendai (Japón)
7. VTC - Consejo de Formación Profesional - Hong Kong (China)
8. Universidad de Westminster Kingsway - Londres (Reino Unido)
9. Senac - Centro Universitario - São Paulo (Brasil)
10. MSA - Culinary Arts Academy - Estambul (Turquía)
11. NSI - Northern Sydney Inshttp: //www.bic-lj.si/en/titute - Sydney (Australia)
12. Prue Leith Chef Academy - Centurión, Johannesburgo (Sudáfrica)
13. Escuela Universitaria KDU - Kuala Lumpur (Malasia)
14. Mausi Sebes - Buenos Aires (Argentina)
15. BIC Vocationale Universidad de Ljubljana - Ljubljana (Eslovenia)
16. Universidad de Hungkuang, Taichung (Taiwán)
17. Instituto AIMS - Bangalore (India)
18. Kul In - Sisak (Croacia)
19. Universidad de Turismo de Zhejiang - Hangzhou (China)
20. Grupo de Educación Suiza - Montreux (Suiza)

ALMA PARTNERS

Algunos de los socios principales de la escuela son la Cámara de Comercio de Parma, accionista mayoritario, junto con Provincia di Parma, que estableció las instalaciones con el Castillo de Colorno. Otros socios son: Unione Industriali y Ascom Parma, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, varios consorcios para la Protección de los alimentos típicos y vinos (Parmigiano Reggiano, Lambrusco de Módena, Olio Toscano, jamón de Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici Piacentini, Vini DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsámico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte y FEDERDOC.

ALMA también firmó acuerdos de protocolo con el Ministerio italiano de Educación, Universidad e Investigación (MIUR), y con el Instituto Nacional Italiano para el Comercio Exterior (ICE). También ha entrado en acuerdos y colaboraciones con SDA Bocconi en Milán y la Universidad de Parma. ALMA está acreditado en el sistema educativo y la región de Emilia Romagna es la norma ISO 9001-2008.

En 2011, firmó un acuerdo de cooperación con la EXPO 2015 para una serie de actividades de educación y promoción durante la EXPO bajo el tema "Alimentar el planeta - Energía para la vida", que también implicará a su red internacional.